Новый ресторан Le Fernet Monte-Carlo намерен покорить гурманов Монако
В гастрономической карте Монако появился новый амбициозный проект — ресторан Le Fernet Monte-Carlo, который обещает стать одним из самых интересных мест для встреч, обедов и ужинов в Княжестве. История заведения началась с искреннего момента, произошедшего в Монако, когда один из нынешних членов команды ресторана просто «чувствовал себя не совсем собой». Во время щедрого ужина в кругу друзей к нему вернулись энергия, хорошее настроение и улыбка. Именно этот подлинный момент общения и вдохновил создателей на открытие Le Fernet Monte-Carlo.
Открывшийся в 2026 году ресторан Le Fernet представляет собой современное переосмысление классической французской брассерии, которую его создатели называют «настоящим гастрономическим убежищем».
«В Le Fernet гостеприимство — это обещание, а каждого гостя здесь встречают с теплотой, предназначенной для близких друзей. Живой дух парижских ресторанов встречается с сдержанной элегантностью Монако, создавая атмосферу, которая остаётся уютной без излишеств, изысканной без претенциозности и яркой, но при этом камерной», — говорится в пресс-релизе Le Fernet Monte-Carlo.
Интерьер от Родольфа Паренте
Для создания уникального визуального образа Le Fernet Monte-Carlo доверил оформление интерьеров известному парижскому дизайнеру Родольфу Паренте (Rodolphe Parente), который обучался у легендарной Андрэ Пютман (Andrée Putman). Его узнаваемый стиль сочетает современный дизайн с тонким ремесленным мастерством, вдохновлённым эстетикой 1930-х, 1970-х и 1980-х годов.
Тёплые деревянные панели, состаренная латунь, зеркала и белоснежные скатерти создают атмосферу, которая одновременно кажется знакомой и утончённой, дополненной характерным средиземноморским настроением.
Меню: французские традиции и местные продукты
Кухню ресторана возглавляет шеф-повар Матьё Дорлак (Mathieu Dorlac), который объединяет великие традиции французских брассерий с современным гастрономическим подходом, основанным на использовании местных продуктов.
«В Le Fernet ничто не оставлено на волю случая: уважение к продукту, точность в каждом движении и искренность в каждой тарелке», — подчёркивает шеф-повар Матьё Дорлак.
Меню начинается с авторских интерпретаций классических закусок, приготовленных из сезонных овощей, фуа-гра, морепродуктов и даров моря.
Основные блюда вдохновлены как морем, так и сушей: здесь представлены мясные позиции и переосмысленные классические блюда французской брассерии.
Завершают гастрономическое путешествие десерты, основанные на богатом наследии французского кондитерского искусства.
Винная карта как художественная галерея
Особого внимания заслуживает винный погреб ресторана, созданный главным сомелье Флорин Юби. Концепция винной карты посвящена богатству и разнообразию французских терруаров и строится на необычном диалоге между вином и иллюстрацией.
Каждый винодельческий регион — от горных склонов Юры до залитых солнцем пейзажей Корсики — представлен через оригинальное произведение искусства, отражающее характер выбранных вин.
«В Le Fernet винная карта задумана так, чтобы её можно было исследовать как художественную галерею», — отмечается в пресс-релизе ресторана.
Новый центр притяжения в Монако
Le Fernet Monte-Carlo намерен стать новым местом встреч в Монако — будь то деловой обед, романтический ужин или просто бокал вина в приятной компании.
Сочетая французские гастрономические традиции, авторский дизайн, тщательно подобранную винную коллекцию и атмосферу искреннего гостеприимства, новый ресторан имеет все шансы быстро войти в число самых обсуждаемых гастрономических адресов Княжества Монако.
