L’Orangerie: сладкая жизнь горьких апельсинов
Единственная в Монако винокурня сделала крепкие алкогольные напитки, производимые к Княжестве, знаменитыми на весь мир.
Ежегодно в январе-феврале, в период сбора горьких апельсинов (померанцев), на улицах Княжества начинают работу садовники Управления городского трудоустройства Монако. Около шестисот деревьев, за которыми круглый год ухаживают специалисты, не только украшают город, но и дают неплохой урожай плодов исключительного качества, причем без использования химикатов. Любой житель Княжества может бесплатно взять себе апельсины с курсирующих по городу грузовиков. Однако не все 10–15 тысяч килограммов, собираемых ежегодно, идут на приготовление домашнего мармелада. Значительная часть урожая предназначается для винокурни L’Orangerie, которая с 2017 года занимается производством ликера из местных померанцев.
«Было время, когда Монако занимало территорию порядка ста квадратных километров — до Соспеля и Ла-Тюрби, включая Рокбрюн-Кап-Мартен и Ментон. На этих сельскохозяйственных землях произрастали многочисленные оливковые и цитрусовые деревья. В те годы в Монако работали восемь маслобоен для производства оливкового масла, но наибольший доход стране приносили все-таки цитрусовые. Я видел документы, свидетельствующие о том, что в XVII веке местные лимоны поставлялись даже в Швецию!» — рассказывает Филипп Кулаццо, основатель L’Orangerie.
В начале 2000-х Филипп, в жилах которого течет ирландская и итальянская кровь, переехал на постоянное место жительства в Княжество, и как человек, увлеченный энологией, постепенно пришел к идее создания продукта, чья популярность сегодня продолжает неуклонно расти.
«Прогуливаясь по улицам Монте-Карло, я открыл для себя настоящее местное сокровище — померанцевые деревья, — продолжает свой рассказ Филипп. — Надо сказать, что это маленькое государство некогда было процветающей сельскохозяйственной страной, и задолго до расцвета туризма и яхтинга и проведения автогонок производство цитрусовых служило основой местной экономики. И вот наконец в 2017 году я открыл двери первой в Монако винокурни. Я поставил себе цель производить ликеры и крепкие напитки, передающие подлинный вкус Княжества».
И надо сказать, что Филиппу удалось достичь своей цели!
После того как оригинальный ликер из горького апельсина быстро завоевал популярность на рынках Монако, Франции и Италии, Филипп Кулаццо занялся другими проектами. В частности, производством ликера из плодов рожкового дерева, которое называют национальным деревом Монако (сегодня в городе насчитывается сто пятьдесят пять рожковых деревьев). Крепкий характер этого оригинального и самобытного напитка тесно связан с историей самого Княжества.
«Однажды один монегаск показал мне семечко рожкового дерева, — вспоминает Филипп. — Используемое с древних времен, рожковое дерево долгое время было жизненно важным ресурсом для многих народов Средиземноморья. Не стало исключением и Монако: в голодное время монегаскам приходилось питаться семечками рожкового дерева, чтобы выжить».
Филипп Кулаццо быстро осознал отличные перспективы производства ликера из плодов рожкового дерева и выпустил первую его партию уже в 2019 году. В этом ликере сочетаются ноты карамели, кофе, сухофруктов, имбиря и кленового сиропа.
Затем последовал джин на основе местных цитрусовых. Горькие и сладкие апельсины, лаймы, розовые грейпфруты, бергамот, цитрон, имбирь и лимонный тимьян придают этому оригинальному напитку особенный аромат, усиленный ноткой сычуаньского перца.
Далее появился ром «Мама Мешча», разработанный в сотрудничестве с княжеским Дворцом. Слово «мешча» на монегасском языке означает «смесь» и отсылает к XVII веку, когда значительные прибыли приносил Княжеству морской промысел. В те годы моряки из Генуи, регулярно бывавшие в этих местах, имели привычку смешивать весь разнообразный алкоголь, остававшийся на дне бочек, и по Княжеству довольно быстро распространился напиток из смеси рома, вермута и марсалы. Сегодня благодаря идее князя Альбера II «Мама Мешча» вернулась в Монако в виде чистого рома, изготавливаемого из особого сорта сахарного тростника.
И наконец, последнее творение L’Orangerie — божественный Mandrillo, по цвету и вкусу напоминающий лимончелло, но при этом не содержащий в своем составе лимона. Этот ликер менее сладкий и более ароматный, нежели всем известный его итальянский родственник.
Эксклюзивные напитки, произведенные в Монако исключительно натуральным способом, являются не только отличным сувениром, но и символом присущего только Княжеству «искусства жить».
9 Rue de la Turbie
98000 Monaco
Tel: +377 99 90 43 38
https://www.distilleriedemonaco.com/
