Горячие новости

Группа Monte-Carlo Société des Bains de Mer подтвержает свои 7 звёзд Мишлен

На сегодняшний день группа Monte-Carlo Société des Bains de Mer остаётся самым звёздным мишленовским обладетелем в Европе. Ресторан Алена Дюкасса Louis XV в очередной раз удостоен трёх звезд. Ресторан Grill в Hôtel de Paris, Blue Bay в Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, а также Vistamar при отеле Hermitage и Elsa при Monte-Carlo Beach снова заслуженно получают по одной звезде. Невзирая на изменившуюся ситуацию, список лауреатов 2020 года по-прежнему является свидетельством таланта шеф-поваров, стоящих у руля этих заведений, и мастерства их команд, обеспечивающих исключительность и преемственность кулинарных традиций.

1990-2020: 7 звезд Мишлен и 30 лет звёздной гастрономии

Небо над заведениями Société des Bains de Mer озарилось звёздами ещё в 1990 году. Именно тогда Louis XV Алена Дюкасса в Hôtel de Paris стал первым отелем-рестораном, удостоенным трёх звезд Мишлен. Кухня Vistamar при отеле Hermitage получила первую звезду в 2000 году, менее чем год спустя после своего открытия. Два талантливых шеф-повара преуспели в создании одарённых команд, ставших сегодня их преемниками. В этих заведениях звёзды горят вот уже 20 лет.

В 2014 году Elsa при Monte Carlo Beach становится первым 100%-экологически чистым рестораном, получившим знак качества Мишлен. Пламя в духовках и звёзды над пляжем Монте-Карло не угасали все эти годы. В марте 2020 года ресторан возглавил Бенуа Витц.

Группа Monte-Carlo Société des Bains de Mer подтвержает свои 7 звёзд Мишлен
@pixabay.com

Что касается Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, шеф-повар Марсель Раван приурочил получение первой звезды ресторана Blue Bay к десятилетию отеля в 2015 году. По мере того, как он совершенствует своё мастерство, ресторан всё более заслуживает подтверждения этого знака отличия. После четырехлетней реконструкции Hôtel de Paris Monte-Carlo, в 2019 году Франк Черутти вновь отправляет ресторан Grill в звёздную галактику.

По мнению советника президента по управлению гостиничным бизнесом Жан-Жака Пергана, «повторное присвоение семи звезд Мишлен — свидетельство таланта наших шеф-поваров и их команд. Это наглядное признание их мастерства и преемственности кулинарных традиций. Звёздная кухня – требовательное искусство, и я благодарю наших шеф-поваров, их бесценных су-шефов и все кулинарные команды, поддерживающие гастрономию заведений Monte-Carlo Société des Bains de Mer на самом высшем уровне вот уже 30 лет».

Группа Monte-Carlo Société des Bains de Mer подтвержает свои 7 звёзд Мишлен
@pixabay.com
Показать больше
Close